Опис
Твердий витриманий сир.
Молоко: коров’яче.
Скоринка: темно-солом’яного кольору, гладка, масляниста, перфорована власною назвою по всьому периметру. Обов’язково присутнє тавро. Їстівна.
Текстура сирного тіста: тверда та крихка. Колір рівномірний, світло-пісочний, може змінюватись в залежності від витримки (з часом стає темнішим, наближеним до медового).
Аромат: солодкий молочний, плавно переходить у цитрусово-квіткові ноти.
Смак: солоної карамелі, з легкими цитрусово-фруктовими відтінками.
Мінімальний термін визрівання 12 міс. При витримці 24 місяці смак має нотки фундука.
Відгуки
Відгуків немає, поки що.