Любителям сирів з блакитною пліснявою присвячується!
Цей рецепт порадує вас своєю теплотою, яка буде зовсім не зайвою в осінню холодну погоду. Родзиночкою страви я обрала німецький сир з двома видами плісняви — Bavaria blu. Зазвичай саме з нього рекомендують знайомитися з пліснявими сирами.
І так, готуємо качку під соусом з ніжною Bavaria blu. Результат ви бачите на фото, а от процес опишу детальніше.
ІНГРЕДІЄНТИ
на 6 персон
- філе качиної грудки …………………………………………………………………………… 4 шт
- оливкова олія ……………………………………………………………………………………… 40 г
- густий соус бальзамік ………………………………………………………………………… 40 г
- сир баварія блю ……………………………………………………………………………..……… 1 упаковка
- вершкове масло ……………………………………………………………………………..…… 20 г
- розмарин ……………………………………………………………………………………………… 2 гілочки
- часник ………………………………………………………………………………………………..… пару зубчиків
- гуакамоле …………………………………………………………………………………………..… 100 г
- сіль, перець ……………………………………………………………………….………………… за смаком.
ПРИГОТУВАННЯ
55 хвилин
-
Заздалегідь треба приготувати гуакомоле за стандартним рецептом, без додавання червоного перцю.
-
Взяти 6 качиних грудок — друзів у мене багато 🙂 Обсмажити їх приблизно 3-4 секунди з кожного боку на сковорідці-гриль у вершковому маслі, щоб вийшла гарна скоринка.
-
Потім скласти в форму для запікання так, щоб вони щільно прилягали одна до одної. Посолити, поперчити, зверху покласти дві гілочки розмарину для аромату, і посипати дрібно нарізаним зубчиком часнику.
-
У склянці змішати 60 гр. води, 40 гр. оливкової олії, 40 гр. густого соусу бальзамік і залити цією сумішшю качку.
-
Прогріти духовку заздалегідь до 200 градусів, і запікати усе 20-25 хвилин.
-
Готові грудки дістати щипцями, викласти на тарілку і нарізати на шматочки.
-
Качині грудки полити соусом, який залишився після випікання качки і поруч покласти гуакомоле.
-
Готову страву обов’язково прикрасити шматочками Bavaria blu, яка додає вершкової ніжності нашій страві.
ПОРАДА: При бажанні можна доповнити обід келихом червоного португальського вина.
Гарного вам осіннього настрою!
В рецепті використовували:
-
Сир Баварія Блю 70%, ТМ Бергадер, 150г112.86 грн
