ProCheese Academy is the first cheese academy in Ukraine preparing cheese professionals, cheesemongers, and cheese sommeliers which has gained accreditation from Mons Formation – a French center for professional development in the affinage and marketing of dairy products.
Modules
Cheesemonger
For whom
For employees of cheese departments, for managers of the cheese categoryResult
As a result, you will receive: lower write-offs, increased sales, increased average check, higher quality customer service, professional consulting
Cheese sommelier
For whom
For whom: for restaurant workers who want to know more about cheeses
Corporate training
For whom
For employees of cheese departments, for managers of the cheese categoryResult
As a result, you will receive: lower write-offs, increased sales, increased average check, higher quality customer service, professional consulting
Chislavers
Чизмонгер
Для кого
Для працівників сирних відділів, для менеджерів сирної категорії
Результат
В результаті ви отримаєте: менші списання, збільшення продажів, збільшення середнього чеку, вищу якість обслуговування клієнтів, професійне консультування
Опис програми
- Основи: що таке сир;
- Основні етапи виробництва та на що вони впливають;
- Класифікація сирів, як основа формування сирного простору;
- Класифікація сирів, як основа формування сирного простору;
- Правила пакування сиру;
- Правила формування сирного плато;
- Що таке органолептика і навіщо вона;
- Поєднання продуктів.
Програми для любителів сиру
Друже, зачекай. Для тебе вже готується крута навчальна програма. Залиш заявку, ми повідомимо тебе першим про запуск
Coaches
Oksana Chernova
- A coach at the ProCheese Academy
- A certified cheese expert with over 10 years of experience working with cheese and professional gastronomy
- A culinary traveler and researcher of the cheese culture
Education
2012 – INSTITUTE PAUL BOCUSE – the foundation course of French cousine
2013 – INSTITUTE ICIF – Italian culinary institute for foreigners
2016 – an educational course on the science of cheese, cheese customizing and packaging from the German producer BERGADER and Dutch UNIEKASS
2017 – an intensive course for cheese experts on affinage at THE ACADEMIE OPUS CASEUS
2018 – a fundamental course for cheese experts on cheese affinage at the MONS Academy
2018 – received a certificate and license from the French Academy MONS for teaching an original course “Cheese expert”
Oleksandr Sydorenko
An assistant coach at the ProCheese Academy
Оксана Чернова
- Тренерка у ProCheese Academy
- Дипломована сирна експертка з понад 10-ти річним досвідом роботи з сиром та професійною кулінарією
- Гастромандрівниця та дослідниця сирної культури
- Авторка та натхненниця ProCheese Community
2012 – INSTITUTE PAUL BOCUSE – базовий курс французької кухні
2013 – INSTITUTE ICIF – Italian culinary institute for Foringers
2016 – навчальний курс по сирознавству, cheese customazing та пакуванню від німецького виробника BERGADER ТА ГОЛАНДСЬКОГО UNIEKAAS
2017 – інтенсивний курс навчання у французькій академії THE ACADEMIE OPUS CASEUS по афінажу сирів, для сирних знавців
2018 – фундаментальний курс – сирний експерт та аффінаж сирів у французькій Академії Mons
2018 – отримання сертифікату і ліцензії на викладання оригінального курсу- «Сирознавець» від французької Академії Mons
PHOTO & VIDEO
To take part in educational programs, please contact:
