Вершки широко застосовуються в кулінарії, як у вигляді самостійного продукту, так і в складі інгредієнтів для приготування різних страв.
Аромат у вершків приємний, ледве вловимий.
При збиванні вершки візуально збільшуються в обсязі, набуваючи легкість, світлий, білуватий відтінок.
Збиті вершки глянцеві, однорідні, еластичні. Можна контролювати ступінь від м’яких піків до щільних.
Козяче молоко UHT містить багато вітамінів. Воно містить велику кількість вітаміну В2, який сприяє зростанню, здоровій шкірі, волоссю та нігтям. Козяче молоко, завдяки меншим часткам жиру та більшій кількості середньо-довгих жирних кислот, людям легше переносити, ніж коров’яче. Завдяки цим сприятливим ефектам це молоко також підходить людям з непереносимістю лактози. Молоко UHT має високий термін зберігання, що забезпечить споживачам більш тривалий час споживання.
Овече молоко UHT -молоко виробляється особливим чином, коли молоко нагрівається до дуже високої температури протягом короткого часу. У порівнянні з козячим, овече молоко багатше білка, ніж жиру. Воно також містить удвічі більше мінералів, ніж коров’яче або козяче молоко, а саме кальцій, фосфор або цинк. Незважаючи на високі температури, ультра-підігріте UHT-молоко зберігає не тільки свій смак, але і всі поживні речовини та мінерали, необхідні для нормальної роботи здорового людського організму.